中国古代的生鱼片文化

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2018-6-5 17:21:09
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中国古代的生鱼片文化

2014年7月9日-杜甫吃过鲂鱼做的生鱼片后,曾赞美“鲂鱼肥美知第一”,北宋诗人刘攽也称道“鲂鱼如玉鲙第一”,而清代名医王士雄主张做生鱼片“青鱼最胜”,“沃以麻油椒...

哪位大神知道这种叫什么鱼

最佳答案: 如图 不宜分辨 , 应为 鮨科 Serranidae 九棘鲈属 Cephalopholis 鱼类(具体哪种不知) 下图为 ...更多关于鲙的问题>>

鲙缕的意思|鲙缕是什么意思 - 查字典

鲙缕 基本解释 鱼片、肉丝。 唐 段成式《酉阳杂俎·酒食》:“又鱠法,鲤一尺,鯽八寸,去排泥之羽,鯽员天肉腮后鬐前,用腹腴拭刀,亦用鱼脑,皆能令鱠缕...

一千年前的唐代人是怎样吃鱼的?_小知食堂_知道日报

《砍鲙书》里还详细列举了做鱼脍的刀法,每一种刀法都起了名字,有“大晃白”、“小晃白”、“舞梨花”、“柳叶缕”、“千丈线”等等。上到皇帝下到平民,都...

鲞鱼之味,鲜醇韵远,美食界素有“南鲥北鲙”和“来鲥去鲞”之说

2018年4月8日-鲞鱼之味,鲜醇韵远,口感极佳,美食界素有“南鲥北鲙”和“来鲥去鲞”之说。盖凡鱼类,产卵后总不如产卵前鲜嫩,鲞鱼却恰恰相反。春末夏初,由外海游至近海...

生鱼片——地道的中国传统美食|饕餮_搜狐美食_搜狐网

2017年3月27日-生鱼片又称鱼生,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。“脍”字指切细...

鱼生在中国史书记载中称为“脍”或“鲙”

2017年9月14日-鱼生,在中国史书记载中称为“脍”或“鲙”。可以上溯到先秦时期,历经众多朝代,数度兴盛,形成了丰富的鱼生饮食文化。 1基本介绍 史书记载 鱼生在中国史...

揭秘:生鱼片如何从中华美食变成日本料理“刺身”_凤凰历史

2017年4月3日-此外,生食之鲙,味虽鲜美,然鱼体所有寄生物亦容易移居人体内而致疾。 核心提示:一方面,明清以降,中国各大菜系的各种烹饪方法臻于成熟,逐渐淘汰了...

六斑九刺鮨_百度百科

六斑九刺鮨,Cephalopholis sexmaculata (Rüppell, 1830),又名六斑九棘鲈、六斑鲙、过鱼、石斑,为鮨科九棘鲈属下的一种鱼类。分布于印度-太平洋的热带及亚热带海域。一般栖...

相如渴_互动百科

2012年12月14日-许浑 舟行早发庐陵郡郭寄滕郎中 蟹螯只恐相如渴,鲈鲙应防曼倩饥。 陆龟蒙 奉和袭美谢友人惠人参 殷勤润取相如肺,封禅书成动帝心。附...